生産地：エチオピアG2シダモ
エリア：エチオピア シダモ県
精製：ウォッシュド
生産処理：マウンテンウォータープロセス
品種：エチオピア在来種



コーヒー発祥の地と言われているエチオピア。その南西部にあるシダモ地区は標高2,000m前後の高地と肥沃な黒土に恵まれ、原生林のなか自然農法に近い環境で栽培されています。
ナチュラル精製が多いエチオピアでは珍しいウォッシュド精製。G2は豆のサイズが均一で欠点豆が少なく、世界中のコーヒー愛好家から高い評価を受けています。

（カフェインレス）
日本ではカフェインを90％以上取り除いたものをカフェインレスと表記が可能になります。
エチオピアのカフェインレスは、1980年に中南米で初めて創立されたメキシコのDescamex社に輸出し、カフェインレス加工を施しています。源泉からの天然水を使った水抽出のマウンテンウォータープロセスと呼ばれる方法で、化学薬品を一切使用せず、カフェインを99,9％以上除去しています。
スイスウォータープロセスとの違いは、カフェイン除去時に特別なタンクで加圧、加熱されるという点です。


（カップコメント）
花のようなフローラルな香りと軽やかな味わい

酸味　★ ★ ★ ☆ ☆
苦味　★ ☆ ☆ ☆ ☆
甘味　★ ★ ☆ ☆ ☆
コク　★ ★ ☆ ☆ ☆
香り　★ ★ ★ ★ ☆

【推奨焙煎】High（浅煎り）