生 産 地 ：チアパス州・フライレスカ地区
栽培品種：Typica, Bourbon, Pacas
標　 高：1600-1700ｍ
精製処理：マウンテンウォータープロセス

コーヒーベルトの最北端に位置するメキシコ。グアテマラと国境を接するメキシコ南部のチアパス州は、コーヒー生産が最も盛んな地域です。肥沃な火山性土壌と昼夜の寒暖差という、高品質なコーヒー豆の栽培に最適な条件が揃っています。
近年は有機栽培やフェアトレードの推進が積極的におこなわれています。


（カフェインレス）
メキシコ産のカフェインレスコーヒーは、Descamex社によるマウンテンウォータープロセスを用いて、カフェイン含有量を99.9％まで除去しております。
このプロセスは、化学溶媒を一切使用しない、安全で環境に配慮したカフェイン除去方法です。
Descamex社は、複数の有機認証を取得しており、有機認証を受けた原料の生産履歴を明確に管理し、最終製品に仕上げる、世界でも数少ない有機デカフェ工場の一つです。


（カップコメント）
カラメルのような甘くほろ苦いコクが特徴


酸味　★ ☆ ☆ ☆ ☆
苦味　★ ★ ☆ ☆ ☆
甘味　★ ★ ★ ☆ ☆
コク　★ ★ ★ ☆ ☆
香り　★ ★ ☆ ☆ ☆


【推奨焙煎】City（中煎り）